한국 사람 대부분이 잘못 알고 있는 과일 세척법

 

• 농약 제거: 과일과 채소는 10% 식초 용액에 20분 담근 후 스펀지로 문질러 세척하는 것이 효과적입니다. 베이킹소다도 사용 가능하며, 바깥쪽 잎은 제거하세요.
• 플라스틱 사용 주의: 전자레인지에서는 유리 용기나 사기 그릇을 사용하는 것이 안전하며, 플라스틱은 재활용 코드 2번(PE), 5번(PP)만 사용하세요.
• 고온 요리 위험: 직화구이나 고온 요리 시 벤조피렌과 같은 발암물질이 생성될 수 있어 찌거나 삶는 저온 요리가 더 안전합니다.
• 기름 관리: 오래 가열한 기름은 산패와 트랜스 지방을 유발할 수 있으니 주의하세요.
• 재가열 음식 주의: 전, 기름진 음식 등은 보관 중 균이 증식할 수 있으므로 빨리 섭취하세요.
• 화학 물질 이해: 환경 호르몬(BPA, 프탈레이트)과 같은 유해 물질을 피하기 위해 안전한 용품을 선택하고, 화학 물질의 성질을 이해하는 것이 중요합니다.

 

 

건강을 유지하려면 우리가 평소 섭취하는 음식과 사용하는 용품의 숨겨진 위험 요소를 잘 이해하고 주의해야 합니다. 과일과 채소의 외피에는 농약 잔류물이 있을 수 있으므로, 이를 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다. 미국 과학자들의 연구에 따르면, 과일이나 채소를 10% 식초 용액에 약 20분 동안 담근 후 표면을 스펀지로 세게 문지르면 농약 제거 효과가 가장 뛰어났습니다. 베이킹소다 역시 농약 제거에 효과적이며, 맨 바깥쪽 이파리는 제거 후 섭취하는 것이 권장됩니다.

플라스틱 용기의 사용 시 환경 호르몬(BPA, 프탈레이트) 노출 위험이 있으며, 전자레인지에서 가열하면 더 많은 유해 물질이 녹아 나올 수 있습니다. 전자레인지 가열에는 유리 용기나 사기 그릇 사용이 안전하며, 플라스틱의 재활용 코드 2번(PE), 5번(PP) 용기를 선택하면 상대적으로 안전합니다.

고온에서 요리할 경우 벤조피렌 및 폴리아로마틱 하이드로카본(PAH)과 같은 발암물질이 생성될 수 있습니다. 이는 고기를 굽거나 튀기는 과정에서 발생하며, DNA 구조를 불안정하게 만들어 암을 유발할 가능성이 있습니다. 따라서 찌거나 삶는 저온 요리를 통해 위험을 줄이는 것이 중요합니다. 고온에서 오랫동안 가열된 식물성 기름은 산패되며, 일부 트랜스 지방이 형성될 수 있어 건강에 악영향을 미칩니다.

재가열된 음식은 영양소 손실뿐 아니라 식중독의 위험이 증가합니다. 특히 전과 같은 기름진 음식은 보관 과정에서 보툴리늄 독소와 같은 균이 증식할 가능성이 높으므로 빠르게 섭취해야 합니다.

화학 물질에 대한 기본 지식은 우리의 건강을 보호하는 데 필수적입니다. 화학 물질은 음식, 가전제품, 생활용품 등에 포함되어 있으며, 이를 적절히 이해하고 다루는 것이 중요합니다. 예를 들어, 화학 물질의 성질을 알면 농약 제거, 환경 호르몬 노출 방지, 암 유발 물질 회피 등 생활 속에서 더 안전한 선택을 할 수 있습니다.